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蔡英文总统。 中央社 分享 facebook 老子曾说过:「治大国,若烹小鲜。」那么究竟又有哪些台湾总统是会煮饭烧菜的?前面提过,蒋介石偶尔会在郊游时亲自动手炒饭,而马英九亦曾经当众表演煮牛肉面,但相信他们的厨艺,都比不上蔡英文。 曾经有位民进党党工戏言,说小英不单是史上最会吃的党主席,也是史上最爱做菜的元首,柯P一到她家就吃得没头没脑。我相信这句话或多或少有跨张和吹捧成分,但蔡英文懂得下厨,却是不争的事实。小英曾笑说,当年卸下陆委会主席后那「失业的半年」,开心过着普通人的家居生活,那时她也做菜给家人吃,为此她买了一套全新的锅具、一套自己喜欢的碗碟,以便亲自下厨,每次从洗菜开始到下锅炒,足足要花上两、三个小时,但能够做出满满一桌菜,一家人大快朵颐,享受轻松的时光,便十分快乐。大家可能认为口说无凭,那究竟有没有外人亲眼见证过小英下厨呢?2015年6月,美国《时代杂志》的驻京记者,特地飞台上门访问这位即将面临台湾总统选举的大热门,蔡英文稍稍露一手,亲自为这位记者准备早餐,并打趣说:「返北京后告诉他们你曾经被台湾的下任总统款待过。」(Go back to Beijing and tell them you were served by the next President of Taiwan.)读者可能好奇,那么蔡英文又煮了甚么当早餐呢?这位《时代杂志》记者写下亲自目睹小英下厨的一幕:蔡英文正在做早餐。这位总统候选人打了五个蛋,和着平底锅里面的培根一起吱吱作响,再把一片片白色的厚片吐司叠起来。料理手法学自英国名厨杰米奥利佛(Jamie Oliver),但是她忍不住要说,烹调食材属于最纯粹的台湾原料。培根来自「快乐猪」农场,距离她那简单却有品味的公寓不远,而面包是从她家附近的烘培坊买来的。她递了一颗橘子给我,用英文跟我说:「有机的!当然也是在地的。」原来煎蛋、烟燻肉、吐司、水果,是最普通不过的英美早餐,可能因为蔡到过英国留学,也可能因为来的是美国记者。但至于甚么是「杰米奥利佛」料理手法,文中却没有解释或介绍。但如果以为小英只懂得煎两只蛋、煎两块培根,仅此而已,那就未免太小看她了。有一次,小英在她常去的餐厅,就是那间在她住处附近的「田园台菜海鲜」餐厅,跟记者吃饭访谈,席间记者起鬨,要小英表演一下厨艺,于是即席借了店家的厨房,再次展露了一手,炒了一碟新鲜热辣的「樱花虾高丽菜」,让记者吃得讚不绝口。这还不止,小英还上过电视表演厨艺。2011年新春,小英身为民进党主席向大家拜年的影片中,与大家分享了乌鱼子的烹调方法。她说因为其老家屏东是盛产乌鱼子的地方,因此她每年都收到大量从家乡送来很好的乌鱼子,所以每年新春最重要的一道菜,就是烤乌鱼子。她在萤幕前,把作法娓娓道来。首先用酒把乌鱼子擦干净,然后用炉火烤,她说她用的是电炉,但用碳炉也可以,但一定要火力够,稍微烤一下就可以,不要烤过头。上述影片中,她还是光说没做,但媒体又岂会如此轻易放过她,到了2016年年初,她终于亲自上阵,由电视台TVBS 拍摄,她在家中亲自下厨,邀请其核心幕僚到她家中吃饭的窝心一幕,节目主播还加了「画龙点睛」的一句:「在这里(厨房),她抓住了幕僚的胃,也抓住了他们的心。」小英先用威士忌把乌鱼子擦干净,再拿去烤,她嫌该炉火力不够,于是还索性放在火上而非锅上去烤,当被记者问到怎知道乌鱼子几时烤好,她还充满自信的说:「这就看你的功夫和火候了。」烤好后,她叫记者闻一下,说是不是很香,还对着镜头说:「镜头可以闻得出来吗?」之后,她再表演刀功,还说她小时候爸爸请客,负责切的人就是她。镜头前馋嘴的她,边切边吃,还淘气的说,通常客人都是吃她吃剩的。最后她还一片一片的摆盘。看她每下手势都头头是道,全无鸡手鸭脚。在同一个节目中,她不单止烤乌鱼子,还煮了两大锅东西来奉客,一锅是咖哩鸡,另一锅是芥头菜,有鱼有肉有菜,再加上有汤汁配白饭,这确是配搭十分平衡的一餐,足见小英大厨的心思,一众幕僚都吃得津津有味。据说,除了前述烤乌鱼子、咖哩鸡两味之外,煎牛排、义大利面食、烤春鸡等,都是小英大厨的拿手好菜。不过后三味都是西餐,似乎小英也不脱西洋留学生的本色。节目中也为大家揭开平常大家没有机会看到的小英厨房面纱,首先整个厨房都是白色,符合小英的简约风格。小英还得意的向大家展示,本来报废的电脑,拆下萤幕,再接上机上盒和喇叭,便成了一部电视,可以让她烧饭做菜时看剧,据说她尤其喜爱诸如《明成皇后》等历史剧。《壹周刊》亦介绍过小英厨房的其他祕密。首先,小英说杰米奥利佛这位英伦帅气名厨,是她厨房里的偶像,因此毫不意外地,由杰米奥利佛推荐的法国Tefal 不沾锅,以及LE CREUSET珐瑯铸铁锅,就是她厨房里的祕密武器;另外,小英也是杯子狂,家里有一整柜都是用来放各式各样的杯子,据说她在伦敦拿到博士学位时,奖励自己的方法,也是买了一套英国传统杯具送给自己作礼物;之外,小英也是一个咖啡狂,家里最常用到的,就是一部美式咖啡机,她会现磨咖啡豆,冲出一杯最新鲜的咖啡;最后,料理桌上常常用到的,就是一把义大利面料理夹,无论煮义大利面,又或是前述的烤乌鱼子,她都会用上。但见惯世面,自己又懂得下厨的蔡英文,有没有甚么难忘菜式呢?她在自传中透露,有一道让她自己难忘的菜式,并不是甚么山珍海错,也不是甚么鲍参翅肚,而是一道普通不过的家常菜:洋葱炒蛋。为甚么平凡如炒蛋,也会让她如此难忘呢?原来,洋葱是蔡英文家乡屏东的特产。虽然她父亲后来迁居台北,而她自己也在台北出生,但年幼时,从家乡来探访的亲戚,总会带些土产洋葱来作伴手礼,所以家里从不缺洋葱。这些洋葱品种繁多,有甘甜爽脆,也有辛辣够劲。她父亲最爱吃的,就是以家乡洋葱来作的炒蛋。至于家里的小朋友包括小蔡自己,却对洋葱无可无不可,至少没有像她父亲般狂热。她还说了一个笑话,说父亲以前除了资助家乡屏东的棒球队之外,每次棒球队的人来台北找他帮忙,他都会热情款待,有一次,又有一位棒球队小球员到来,父亲又一如以往的热情款待,当问对方想吃甚么时,不知对方是否早闻其名,竟然说:「甚么都可以!但拜讬不要给我洋葱炒蛋!」毕竟,小朋友的口味跟成年人往往不尽相同。但如果小英年幼时是对洋葱是无可无不可的话,那么为何她又会对洋葱炒蛋恋恋不忘呢?话说,她家里一向是由她母亲做饭,有一天,母亲不在家,只有她和父亲两人在家,到了吃饭时间,才发现母亲也没有安排,父女俩面面相觑,这时她肚子更发出「咕噜」的一声,父亲没有办法,只好硬着头皮,自己走进厨房。没多久,父亲端出了一盘洋葱炒蛋,小蔡那时只觉这盘炒蛋香气四溢,父女俩找出前一餐没吃完的剩饭,以这道菜吃完那餐饭。蔡英文说,这是她爸爸唯一为她做过的一道菜。记忆中,那道洋葱炒蛋的味道很香、很好吃,到现在还记得洋葱和蛋的香味。这道洋葱炒蛋之所以好吃,或许是因为,肚饿本来就是最好的调味料,但亦可能因为,那是小英爸爸唯一为她做过的一道菜,洋溢了对父亲的一份独特记忆,而且,当天也只有父女俩人独处,那种安安静静的温馨,也融入洋葱炒蛋的味道当中。正如小英说,这就是幸福的滋味。《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》书影/时报出版提供 分享 facebook ※本文摘自《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》,作者/蔡子强。

最会作菜的中华民国总统?蔡英文的拿手料理

李永然律师据中华民国结构技师公会全国联合会之资料,损邻事件原因可归纳为:1.施工疏失引起者;2.设计不当引起者;3.施工中之公害引起者;4.基地不明原因引起者。而损害事件之判定,由于施工程序之复杂、工期之冗长及隐蔽部分如地质变数等不易掌握之因素,更形成事件研判与认知之难度与见解之歧异。所以,损邻事件发生后,责任归属、赔偿金额多寡等争议,常常要借助于「鑑定」,这是损邻事件与一般案件有很大差异之处。另外,损邻事件发生后,最后解决争议的管道不外乎当事人私下和解、交由法院判决或交付仲裁机构仲裁等,这些都与一般案件类似;不过,损邻事件有一个比较特别的地方,就是损邻事件通常会涉及所谓的「公共安全」,所以行政机关通常较易于介入。以下就针对实务上解决损邻事件比较常见的管道加以说明。 实务上为了防止受害户「无病呻吟」,应找在工地当地最为合适、公正的鑑定单位和鑑定技师进行「现况鑑定」。(一)行政机关之协调程序──以台北市为例依《台北市建筑施工损邻事件争议处理规则》(102年7月8日订定)之规定:1.主管机关:损邻事件之主管机关为「台北市政府」都市发展局(台北市政府也可以委任其所属机关执行)。损邻争议事件之处理,则由「台北市建筑争议事件评审委员会」处理。2.处理程序:(1)当事人间自行达成协议:自行依协议结论处理。(2)当事人间未能自行达成协议:(本文出自《不动产所有权法律实务与状例》,未经同意禁止转载。) 分享 facebook 经受损房屋所有权人(简称「受损户」)请求主管机关协调时,主管机关应予以列管,并通知受损疑义户与拆除执照申请人、工程起造人或承造人(以下简称损邻疑义事件双方)及监造人或监拆人(以下简称监造(拆)人)择期会同勘查损害情形,依下列方式处理:A.监造(拆)人认定系属施工损害,而无危害受损房屋(其房屋所有权人简称受损户)公共安全之虞者,其工程得继续施工。都发局应予列管,并由监造(拆)人督促承造人加强相关安全维护措施。a.损邻事件双方自行协调达成协议者,应签订和解书并送主管机关予以撤销列管。b.损邻事件双方无法达成协议时,承造人应通知受损户于十四日内指定鑑定机构办理鑑定,受损户不在限期内指定者,由承造人迳行选定,并申请受损房屋损害鑑定,作为协调或理赔手续之依据;如涉及二个以上建筑执照工程之施工损邻案件,应指定同一鑑定机构。c.损邻事件双方自行协调无法依鑑定结论达成协议者,得向主管机关申请代为协调处理,经主管机关协调二次,仍无法达成协议,而有下列情形之一者,承造人得向主管机关申请撤销列管,受损户并得另循法律途径解决:(a)受损户二户以下,经起造人、拆除执照申请人或承造人依鑑定机构鑑估受损房屋修复赔偿费用之二倍金额,以受损户名义无条件提存于法院。(b)受损户三户以上,且已和解受损户达列管总受损户数三分之二以上或起造人、拆除执照申请人或承造人已支付受损户鑑定修复赔偿金额达总鑑定修复赔偿金额二分之一以上,由起造人、拆除执照申请人或承造人依鑑定机构鑑估受损房屋修复赔偿费用,以未和解之受损户名义无条件提存于法院。(c)受损户于都发局通知代为协调二次皆未出席,依鑑定修复赔偿金额以受损户名义无条件提存于法院。(d)受损户已向法院提起诉讼。(e)其他经台北市建筑争议事件评审委员会作成决议应循法律途径解决。B.监造(拆)人认定系属施工损害,且有危害受损房屋公共安全之虞者,都发局应予列管并依《建筑法》第58条规定勒令停工,并命承造人、监造人立即采行紧急措施及拟具紧急应变计画送都发局备查。紧急应变计画应包括工地安全措施及受损房屋安全维护等项目。a.进行协调处理程序。b.经主管机关协调二次,双方仍无法达成协议者,主管机关得依任一方之申请或依职权提台北市建筑争议事件评审委员会审议。C.监造人认定非属施工损害,得继续施工。如异议之受损户不服,得自行负担鑑定费用向鑑定机构申请鑑定。受损疑义户应自现场会勘或接获监造(拆)人书面认定报告之日起二个月内检附鑑定机构所出具鑑定报告,都发局应依下列程序办理:a.经鑑定非属施工所致者,撤销列管。b.经鑑定受损房屋之损害系属施工所致而无危害公共安全之虞者,依前A.相同之协调程序处理。c.经鑑定受损房屋之损害系属施工所致且有危害公共安全之虞者,经主管机关协调二次,双方仍无法达成协议者,主管机关得依任一方之申请或依职权提台北市建筑争议事件评审委员会审议。主管机关并应依《建筑法》第58条勒令停工。经鑑定受损房屋之损害确系因施工所致者,鑑定费用应由起造人或承造人负担。损邻事件通常会涉及所谓的「公共安全」。 图/联合报系资料照片 分享 facebook (本文出自《不动产所有权法律实务与状例》,作者为永然联合法律事务所所长、两岸法律事务中心创办人,未经同意禁止转载。)

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本文来源:一分排列3投注 责任编辑:台湾宾果网站 2020年01月26日 00:04:06

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